7 lutego 2019

Zupa meksykańska ze świeżo siekaną kolendrą, kminem rzymskim i czerwoną fasolą z guacamole

Pikantna zupa meksykańska z guacamole idealnie nada się zarówno jako rozgrzewająca zupa zimą, jak i sycący, prosty obiad latem. Danie nie sprawi trudności nawet początkującym amatorom kuchni, a niesamowity efekt połączenia pikanterii papryki z delikatnością awokado, sprawi, że rozkochacie się w gotowaniu jeszcze bardziej!

Składniki (na 4 porcje):

  • 1 puszka cukrowej kukurydzy
  • 2 czerwone cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 gałązki selera naciowego
  • 200 g mielonej zrazówki wołowej
  • 500 ml wywaru wołowego
  • 400 g krojonych pomidorów bez skórki pelati
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 pęczek świeżej kolendry
  • 5 g mielonego kminu rzymskiego
  • 1 papryczka chili
  • 2 dojrzałe awokado hass
  • 1 limonka
  • 100 ml oleju rzepakowego
  • sól i pieprz do smaku
Potrzebne sprzęty:

Czas: 2 godz.

Sposób przygotowania

W szerokim garnku przesmażamy na oliwie drobno pokrojoną cebulę oraz czosnek i przekładamy do miseczki. W tym samym garnku na oleju rzepakowym przesmażamy mieloną wołowinę, dodajemy przyprawy i mocno karmelizujemy. Wlewamy bulion i powoli gotujemy. Kiedy nasze mięso będzie już prawie miękkie, dodajemy pokrojony seler w półplasterki i paprykę pokrojoną w kostkę. Wlewamy pokrojone pomidory pelati, dodajemy kukurydzę i fasolę oraz doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z awokado zmiksowanym z papryczką chili i kolendrą.

Chcesz dowiedzieć się więcej? Zapraszamy do lektury innych tekstów na naszym blogu: