4 października 2019

Zupa fasolowa z warzywami i żeberkami

Robi się coraz zimniej, dni wyraźnie się skróciły… Czas na obiady, które pomogą nam się rozgrzać i nabrać energii w tym trudnym okresie. Dzięki boczkowi, fasoli i ziemniakom zupa jest sycąca, przyprawy wspaniale wzmacniają jej aromat, a dodatek czosnku wesprze naszą odporność. Zestaw idealny na jesień! Musicie go spróbować.

Składniki (na 4 porcje):

  • 200 g namoczonej fasoli korczyńskiej
  • 1 l wywaru mięsnego na żeberkach wieprzowych
  • 200 g ugotowanych żeberek
  • 100 g wędzonego, parzonego boczku wieprzowego
  • 100 g zielonej fasolki szparagowej
  • 2 ziemniaki grillowe
  • 1 mała puszka krojonych pomidorów pelati
  • 2 białe cebule, pokrojone w kostkę
  • 1 ząbek roztartego czosnku
  • świeży majeranek
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 2 świeże liście laurowe
  • łyżka suszonego czosnku niedźwiedziego
  • 1 marchewka, pokrojona w małą kostkę
  • 2 gałązki selera naciowego, pokrojone w półplasterki
Potrzebny sprzęt:

Czas: 4 godz.

Sposób przygotowania

W szerokim garnku na oleju rzepakowym przesmażamy cebulę, czosnek, marchewkę i seler naciowy. Zalewamy mięsnym wywarem z gotowania żeberek, dodajemy namoczoną fasolę i gotujemy do miękkości.

Boczek kroimy w małą kosteczkę i podsmażamy na patelni na złoty kolor. Pod koniec dodajemy czosnek niedźwiedzi, liście laurowe i ziele angielskie. Przekładamy do garnka z gotującą się fasolą. Dodajemy ziemniaki i wszystko razem gotujemy. Pod koniec gotowania dodajemy pomidory, majeranek i wszystko razem doprawiamy solą i pieprzem.

Podajemy z miękkimi żeberkami z wywaru i chlebem razowym.

Smacznego!

 

Chcesz dowiedzieć się więcej? Zapraszamy do lektury innych tekstów na naszym blogu:

A może chcesz poznać więcej oryginalnych przepisów Zwiegera? Sprawdź naszą Strefę przepisów.