19 grudnia 2019

Wigilijne gotowanie po mistrzowsku

Dom czyściutki, prezenty spakowane, zostało tylko gotowanie! Niestety tu ciężko przygotować coś wcześniej – ale można pomóc sobie kilkoma trikami. W jaki sposób? Sprawdźcie.

Nie musimy się „dotrwać” do Świąt przepracowani  i przemęczeni. Część zadań możemy przełożyć na wcześniejszy czas, a te – najczęściej kuchenne – których się nie da, możemy uprościć lub przyśpieszyć.

Wsparcie tradycji

Jednym z dań, którymi możemy zająć się wcześniej, jest barszcz czerwony. Najlepszy będzie oczywiście taki przygotowany na własnym zakwasie. Ten można nastawić nawet z dwu-trzytygodniowym wyprzedzeniem, choć wystarczy też tydzień. Pierniczki i piernik to podobne przypadki. Tradycyjne przepisy wręcz wymagają dłuższego czasu, żeby ciasto dojrzało, a potem zmiękło.

Pierogi i uszka natomiast można przygotować oraz zamrozić, dzięki czemu w wigilię już tylko wrzucamy je do gorącej wody. To bardzo wygodne, biorąc pod uwagę natłok obowiązków – w ten sposób odhaczamy kilka punktów zanim jeszcze nadejdzie najgorętszy czas.

Największe wyzwanie: ryba

Ryby, niezależnie od gatunku, który przygotowujemy, to chyba najbardziej czasochłonne potrawy. Do ryb potrzebujemy patelni z dobrą nieprzywierającą powłoką, ponieważ należy ją smażyć na niewielkiej ilości dobrze rozgrzanego tłuszczu.

Natomiast patelnię wybierzemy także z uwzględnieniem tego, jak chcemy przyrządzić mięso. Jeśli je panierujemy, lepsza będzie chropowata powłoka, jak w naszych patelniach White Stone. Jeżeli natomiast smażymy rybę sauté, weźmy patelnię z gładką powłoką, jak w linii Obsidian.

Cieplutkie prosto z piekarnika

Bardzo pomocnym pomysłem jest podgrzewanie przygotowanych chwilę wcześniej potraw w piekarniku. Dzięki temu nie trzeba spędzić większości wieczoru w kuchni i łatwiej podać wszystkie kolejne dania odpowiednio ciepłe.

Tu więc przydadzą się wszelkie brytfanny, garnki typu AllinOne lub patelnie, które można wstawić do piekarnika! Miejsce na kuchni mamy ograniczone, poza tym usmażona ryba mogłaby się za bardzo spiec, a pierogi rozgotować. Wstawione do piekarnika przy niezbyt wysokiej temperaturze utrzymają ciepło, ale nie wysuszą się. Pierogi warto jeszcze od razu po wyjęciu z wody polać tłuszczem, żeby się nie posklejały ani nie podeschły.

Do farszu marsz!

Przygotowania farszu do pierogów lub kapusty z grzybami albo grochem nie są może bardzo skomplikowane, ale z odpowiednim sprzętem będą jeszcze mniej wymagające. Wielofunkcyjny garnek, w którym zarówno podsmażymy cebulkę, jak i udusimy całość po dodaniu wszystkich składników (a także podgrzejemy później w piekarniku), pozwoli nam oszczędzić miejsce i użyte sprzęty. Takiej duszącej się potrawy nie trzeba też mieszać tak często jak w zwykłym naczyniu, jeśli nasz garnek typu AllinOne jest pokryty powłoką nieprzywierającą. Kapusta może więc dochodzić w spokoju, a my mamy na chwilę wolniejszą głowę i ręce.

Życzymy Wam, żeby nasze rady się przydały i udało Wam się przygotować do Świąt szybko oraz sprawnie, by mieć jeszcze czas na odpoczynek i relaks, a potem siły na świętowanie! Pamiętajcie, żeby w nawale obowiązków znaleźć mimo wszystko chwilę dla siebie. Spokojnych Świąt!