25 marca 2020

Wegetalerz w najlepszym wydaniu

Obchodzony niedawno Międzynarodowy Dzień Bez Mięsa sprawił, że kuchnia wegetariańska ponownie przypomniała o sobie na większą skalę. Choć stale jest popularna, to jednak nie każdy wie, jak przygotować smaczne i ciekawe posiłki w zgodzie z jej zasadami.

Dania wege mają wiele zalet. Niosą ze sobą mnóstwo witamin i minerałów, a do tego doskonale prezentują się na talerzach – i na co dzień, i od święta. Których potraw koniecznie powinniśmy skosztować?

Pora na śniadanie

Najważniejszy posiłek w ciągu dnia wymaga doskonałego jedzenia. Najlepiej takiego, które doda nam energii na cały dzień oraz wspomoże nasz organizm.

W takim przypadku dobrym rozwiązaniem jest hummus. Do dziś nie wiadomo, skąd właściwie się wywodzi. Tradycyjnie przyrządza się go między innymi w takich krajach jak Izrael czy Egipt. Gęsty i aromatyczny hummus przygotowuje się z ciecierzycy, czosnku oraz pasty sezamowej, zwanej inaczej tahini. Jakie właściwości ma ta bliskowschodnia potrawa?

Przede wszystkim idealnie nadaje się na wiosenne miesiące. Ze względu na duże ilości błonnika pokarmowego sprzyja odchudzaniu oraz daje uczucie sytości. Po spożyciu hummusu nie będziemy zatem odczuwać głodu przez dłuższy czas. Hummus sprawia też, że łatwiej można kontrolować poziom cukru we krwi. Wszystko to dzięki złożonym węglowodanom i obecności białka.

Ciecierzyca zapobiega anemii, dostarczając nam sporo żelaza i witaminy C. Z kolei znajdująca się w hummusie pasta tahini to prawdziwe bogactwo nienasyconych kwasów tłuszczowych, czyli zdrowych i niezbędnych tłuszczów. Ich obecność w jadłospisie jest nieodzowna, bowiem ich niedobór może powodować zwiększoną wrażliwość na infekcje, zaburzać czynności tkanek lub narządów oraz gojenie się ran.

Gęsta pasta idealnie komponuje się z kanapkami, ale może też posłużyć jako sos do różnych potraw.

Domowe fast foody

Wegetariańska kuchnia codziennie pokazuje, że gotowanie nie musi być czynnością, która zajmuje cały dzień. Dowodem na to są proste potrawy, idealne do przyrządzenia w trakcie pracowitego tygodnia.

Warto wypróbować warzywne frytki. Do ich przygotowania wystarczą warzywa, które każdy z nas ma w domu, czyli bataty, marchewki, buraki oraz pietruszki. Obieramy je, kroimy w słupki i obtaczamy w soli, pieprzu oraz oregano. Następnie skrapiamy oliwą i pieczemy w piekarniku przez około 30 minut. I już, nasze frytki są pełne witamin z grupy B, A oraz C!

Jeśli mamy ochotę na domowe fast foody, z pewnością zasmakuje nam burger z ciecierzycą i burakami. Do ich przygotowania wystarczą 3 ugotowane buraki, 2 cebule, pół szklanki suszonych i posiekanych moreli, 1 ⅓ szklanki odsączonej ciecierzycy, a także szklanki 1,5 płatków owsianych. Buraki i cebule kroimy na drobne kawałki. Do tego dodajemy morele, ciecierzycę oraz płatki owsiane. Całość warto doprawić do smaku ulubionymi przyprawami, np. solą, pieprzem lub tymiankiem. Wszystko blendujemy na gładką masę. Z niej przygotowujemy kotlety i układamy je na blasze. Pieczemy przez około 30 minut. Gotowe kotlety umieszczamy w posmarowanej sosem bułce.

Obecność buraków w posiłku dostarczy nam mnóstwo wapnia, magnezu, potasu oraz witaminy A. Morele uzupełnią za to witaminę B, C oraz żelazo. Takie połączenia nie tylko wyglądają zachęcająco, ale są także prawdziwą, witaminową bombą.

Rada od marki Zwieger

Przygotowując burgery z ciecierzycą i burakami, trzeba pamiętać o obróceniu kotletów w piekarniku. Warto więc wybrać garnek z nieprzywierającą powłoką, dzięki któremu mamy pewność, że jedzenie nie przywrze do dna.