
Polędwiczki wieprzowe w sosie pieprzowym z karmelizowanym burakiem i puree ziemniaczano-selerowym ze słonecznikiem
Polędwiczki wieprzowe pieczone lub duszone smakują wybornie, a na dodatek ich przygotowanie nie zajmuje dużo czasu i nie sprawia żadnych trudności. Wystarczy do nich przyrządzić odpowiedni sos i pomysł na obiad mamy gotowy. Koperkowy, ziołowy, śmietankowy, a może pieprzowy z karmelizowanym burakiem?
Składniki (na 4 porcje):
|
Potrzebny sprzęt:
|
Czas: 2 godz.
Sposób przygotowania
Oczyszczone polędwiczki marynujemy w czosnku oraz ziołach i odkładamy w chłodne miejsce.
Na desce rozdrabniamy seler na mniejsze kawałki i gotujemy je w mleku, aż staną się miękkie.
Ziemniaki gotujemy w wodzie z czosnkiem i łodygami koperku.
Upieczone buraki obieramy, kroimy na segmenty i wrzucamy do małego rondelka. Dodajemy miód i karmelizujemy je.
Pokrojoną w kostkę cebulę podsmażamy na oleju. Dodajemy tymianek i chwilę dusimy. Następnie zalewamy śmietaną i redukujemy. Dodajemy sos pieczeniowy oraz odsączony zielony pieprz. Wszystko doprawiamy do smaku.
Na grillowej patelni podsmażamy polędwiczkę z każdej strony. Przekładamy ją na blaszkę i przez około 10 minut pieczemy w piekarniku w temperaturze 170˚C.
Zmiksowany seler łączymy z ugotowanymi ziemniakami. Przecieramy przez sito i doprawiamy do smaku opiekanym słonecznikiem, solą oraz pieprzem. Przygotowane puree podajemy z gorącą polędwiczką i sosem pieprzowym.
Smacznego!
Chcesz dowiedzieć się więcej? Zapraszamy do lektury innych tekstów na naszym blogu:
- Powłoka patelni ma znaczenie, czyli dlaczego wybraliśmy Greblon?
- Wiele funkcji – wielkie możliwości! Innowacyjne garnki Obsidian
- Jak wybrać najlepsze garnki, noże i patelnie? Sprawdź, na co zwrócić uwagę
A może chcesz poznać więcej oryginalnych przepisów Zwiegera? Sprawdź naszą Strefę przepisów.