11 października 2018

Nie samymi garnkami człowiek gotuje, czyli kuchenny niezbędnik – część 2

Przeprowadzasz się do nieurządzonego mieszkania? A może czeka cię wyposażenie od podstaw własnej kuchni? Zastanawiasz się, co do gotowania okaże się niezbędne, a z zakupem czego się wstrzymać? W 1 części naszego poradnika podpowiedzieliśmy Wam, jak skompletować zestaw garnków oraz patelni, który posłuży przez lata. Teraz czas na przegląd noży i akcesoriów kuchennych – rzeczy mniejszych, ale nie mniej ważnych!

Zestaw noży kuchni nie czyni

Używamy go kilkanaście razy na dzień, przygotowując nawet najprostsze posiłki. Nie sposób się bez niego obejść. To on decyduje o wygodzie i szybkości gotowania – nóż, bo o nim mowa, jest nieodłącznym elementem każdej kuchni.

Absolutne „must have” w kuchni to nóż szefa kuchni, którego ostrze wynosi od 15 do 30 cm (zwykle ok. 20 cm), używać go będziemy do większości czynności, dotrzyma nam towarzystwa np. podczas krojenia mięsa, szatkowania kapusty czy siekania cebuli. Poza tym kuchnia nie będzie nigdy kompletna bez uniwersalnego noża, którego będziemy używać, obrabiając mięso, krojąc owoce czy warzywa. Ostrze tego noża powinno być wąskie i nie dłuższe niż 15 cm.

Jeżeli chcemy wydrylować owoce lub obrać warzywa, zrobimy to mniejszym i zgrabniejszym nożem o długości ok. 9 cm. Warto również zainwestować w długi i wąski nóż, dzięki któremu plastrowanie sera czy wędlin będzie łatwe, a rezultaty perfekcyjne. Dzięki użyciu noża ząbkowanego z kolei świeże pieczywo już nigdy nie będzie zgniecione.

W przypadku noży jakość ma ogromne znaczenie! Jeśli mamy ograniczony budżet, poradzimy sobie, wybierając nóż szefa kuchni oraz nóż do warzyw – grunt, żeby były dobre. A jak to ocenić? Patrząc na materiał.

Dobra stal do produkcji noży to stal niemiecka, bo jest dużo twardsza od chińskiej. Chińczycy są specjalistami odlewnictwa stali, ale sam tamtejszy materiał jest dużo bardziej miękki, a przez to też tańszy i bardziej powszechny. Przy wyborze noża dobrej jakości ważniejsze od miejsca produkcji będzie więc pochodzenie materiału. Miękki nóż ze stali chińskiej będzie się tępił szybko, a z czasem nie będzie możliwości odpowiednio go naostrzyć.

Niepozorne drobiazgi? Też się liczą!

Do kompletu wyposażenia kuchennego brakuje nam jeszcze kilku drobiazgów. O czym jeszcze nie możemy zapomnieć? Na pewno o desce do krojenia – wszystkim tanim i plastikowym mówimy „nie”. Wybieramy te z solidnego drewna, najlepiej jesionowego bądź dębowego. Prócz tego przy zakupach pamiętajmy o: chochli małej i dużej, łopatce (najlepsza będzie drewniana bądź silikonowa), tarce, łyżce cedzakowej, tłuczku do mięsa, durszlaku, ubijaku do ziemniaków. Obieraczka do warzyw, choć nieobowiązkowa, bardzo ułatwia życie. Na koniec warto zainwestować w praskę do czosnku oraz miarkę i młynek do pieprzu.

Zakupowa checklista

Kompletując wyposażenie kuchenne, pamiętaj, by nie popaść w zakupowe szaleństwo i wybierać przedmioty, z których faktycznie będziesz korzystać. Dzięki temu ograniczysz zbędne wydatki oraz nie będziesz narzekać na zagracone szafki. I co najważniejsze: zwracaj uwagę na jakość wybieranych produktów. Choć przy inwestycji takich rozmiarów nie zawsze można sobie pozwolić na urządzenia z wyższej półki, warto zrezygnować z ilości na rzecz jakości, a na pewno pamiętać o tym aspekcie, gdy z czasem będziesz wymieniać lub uzupełniać posiadane sprzęty. Lepiej zainwestować w sprzęt raz a dobrze!

Jeśli jesteście zainteresowani dalszymi poradami, które pomogą wam wybrać odpowiedni sprzęt, obserwujcie naszego bloga. Już niebawem kolejne artykuły!