31 października 2019

Klopsiki wieprzowe w sosie musztardowym

Choć klopsiki mogą wydawać się daniem przeciętnym i mało zaskakującym, można je podać na wiele oryginalnych sposobów. Jeden z nich dziś Wam podpowiadamy – sprawdźcie koniecznie, jak smakują w sosie ze słodkiej śmietany kremówki, wyrazistej musztardy francuskiej i charakterystycznego sosu Worcester.

Składniki (na 4 porcje):

  • 400 g mielonej łopatki wieprzowej
  • 400 g mielonej szynki wieprzowej
  • 1 kajzerka wysuszona i namoczona w mleku lub zmielona
  • 100 g mąki pszennej
  • 100 ml oleju rzepakowego
  • 40 g masła
  • 2 ząbki czosnku
  • 500 ml wywaru mięsnego
  • 1 łyżka sosu Worcester
  • 40 g musztardy francuskiej z gorczycą
  • 100 ml szklanki śmietanki 30%
  • 1 mały pęczek natki pietruszki
  • 2 łyżki suszonego majeranku
  • 1 łyżeczka chili w proszku
Potrzebny sprzęt:

lub

Czas: 2 godz.

Sposób przygotowania

Zmielone mięso wraz z bułką, drobno pokrojonym czosnkiem, natką i przyprawami wyrabiamy na gładką i pulchną masę. Formujemy niewielkie pulpeciki i obtaczamy w mące. Na gorącej patelni obsmażamy na złoty kolor z każdej strony i, jeśli nasza patelnia nie jest głęboka, przekładamy do szerokiego garnka.

Zalewamy wywarem mięsnym, dodajemy musztardę z gorczycą, śmietanę oraz sos Worcester. Dusimy do miękkości. Kiedy nasze pulpeciki będą już prawie miękkie, zagęszczamy sos zimnym masłem i mąką pszenną. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Podajemy z pieczonymi warzywami i dowolnym makaronem.

Smacznego!

 

Chcesz dowiedzieć się więcej? Zapraszamy do lektury innych tekstów na naszym blogu:

A może chcesz poznać więcej oryginalnych przepisów Zwiegera? Sprawdź naszą Strefę przepisów.