10 lipca 2019

Jak wybrać najlepsze garnki, noże i patelnie? Sprawdź, na co zwrócić uwagę

Wiele osób czuje się zagubionych, kiedy mają wybrać sprzęt do swojej kuchni. Jakie cechy poszczególnych produktów są najważniejsze? Który materiał wybrać? Jakie znaczenie mają rodzaje stali? Tego wszystkiego dowiesz się z naszego najnowszego tekstu.

Wygodne garnki stalowe

W przypadku garnków podstawowym kryterium jest materiał. Garnki emaliowane i ceramiczne mają swoje zalety, ale ich powłokę łatwo uszkodzić podczas użytkowania, żeliwne natomiast są trudniejsze w czyszczeniu i bardzo ciężkie. Dlatego najlepszym rozwiązaniem jest wybór stali nierdzewnej – ale nie każdej!

Gatunki stali używanej do produkcji garnków różnią się zawartością niklu i chromu. Stal 301 lub 304, jakiej używamy w naszych garnkach, w przeciwieństwie do 201 i 202, nie wchodzi w reakcje chemiczne z żadnego rodzaju potrawą, a więc nie da jedzeniu stalowego posmaku (co może zdarzyć się w niższej jakości sprzęcie). Dobrze też zwrócić uwagę na grubość ścianek garnka (grubsze będą bardziej odporne na uszkodzenia i dłużej utrzymają ciepło) oraz dno kapslowe, czyli takie z wtopionym krążkiem aluminiowym, który lepiej rozprowadzi ciepło w naczyniu.

Jeśli lubicie korzystać z garnków także w piekarniku, warto rozważyć też zakup garnków z odlewanego aluminium z powłoką nieprzywierającą, ale koniecznie trzeba zwrócić uwagę na najwyższą jakość tej powłoki i liczbę jej warstw – od tego zależy, jak długo będziemy cieszyć się naszym sprzętem. Kiepskie powłoki bardzo łatwo uszkodzić, a wtedy garnek nie nada się już do gotowania.

Praktyczna patelnia nieprzywierająca

Powłoka nieprzywierająca jest także bardzo istotna podczas wyboru patelni. Granitowa, bardziej szorstka, użyta na przykład w naszych patelniach White Stone, lepiej nada się do smażenia potraw w panierce (zarówno mięs, ryb, jak i serów). Powłoka nieprzywierająca z domieszką ceramiki, jak w serii Obsidian, będzie z kolei lepsza do mięs bez panierki, potraw jajecznych i duszenia warzyw. Dobrym pomysłem jest zainwestowanie w jedną sztukę obu rodzajów, ale pamiętajmy, że to jedynie wskazówki, które sprawią, że przygotowując ulubione potrawy, osiągniemy najlepszy możliwy efekt – na każdej z nich możemy przygotować różnego rodzaju posiłki. Najważniejsze, by powłoka była dobrej jakości, bo to zapewni długie życie naszemu sprzętowi.

Na rynku są dostępne także patelnie stalowe i żeliwne, jednak są one dużo trudniejsze w utrzymaniu i wymagają wprawy użytkownika.

Twardy nóż to dobry nóż

Trzecim ważnym elementem wyposażenia są noże. Używamy ich codziennie, więc ich jakość ma ogromne znaczenie dla wygody i tempa gotowania. A o niej decyduje między innymi twardość materiału. Najlepsza jest stal niemiecka – dużo twardsza od chińskiej, często stosowanej w produkcji tańszych akcesoriów. (Uwaga: nie należy tego mylić z miejscem pochodzenia – „wyprodukowano w Chinach” nie wyklucza użycia stali niemieckiej!) Ostrze ze stali niemieckiej wolniej się tępi i łatwiej go dobrze naostrzyć. To dlatego oferujemy noże o twardości od 52 do 56 HRC, która gwarantuje długą żywotność narzędzia, precyzję krojenia oraz łatwość ostrzenia.

Poza tym warto zwrócić uwagę na to, czy rękojeść dobrze leży w dłoni, a model odpowiada naszym potrzebom i nawykom – to także będzie bezpośrednio wpływać na nasze zadowolenie z nowego sprzętu.

Chcesz dowiedzieć się więcej? Sprawdź inne nasze teksty lub skontaktuj się z nami.