8 kwietnia 2019

Dużo warzyw to nie wszystko – jak zadbać o jakość naszego jedzenia?

Jedzenie dużych ilości warzyw jest konieczne, żeby móc nazwać swoją dietę zdrową. Oczywiście posiłki powinny być odpowiednio zbilansowane i różnorodne, ale dziś chcemy zwrócić Waszą uwagę na fakt, że warzywo warzywu nierówne. Jak wybierać produkty, które będą miały najwięcej wartości odżywczych? W tym celu warto kierować się kilkoma zasadami.

Sezonowość

Często piszemy o warzywach i owocach sezonowych. Dlaczego to istotne? Ponieważ to w okresie naturalnego dojrzewania danego gatunku jest on nie tylko szczególnie tani i łatwo dostępny, ale też najzdrowszy oraz najsmaczniejszy. Kiedy rośliny rozwijają się w swoim naturalnym rytmie, a ich wzrost nie jest sztucznie przyśpieszany, mają czas wyprodukować i zgromadzić wszystkie składniki odżywcze oraz witaminy, które odpowiadają za ich dobroczynne działanie i pełny smak.

Lokalność

Warto przy tym pamiętać również o pochodzeniu produktów. Mają one kilka bardzo istotnych zalet. Są świeższe, ponieważ ich droga do klienta jest krótsza niż tych importowanych z daleka. Dzięki temu są również zdrowsze, mają więcej witamin, bo każda roślina stopniowo traci swoje właściwości od momentu zerwania. Co za tym idzie, lokalne warzywa nie muszą być poddawane procesom, które zapewnią ich dobry stan po długim transporcie.

Wybór lokalnych produktów wiąże się także ze wsparciem lokalnego biznesu. Skracając łańcuch pośredników pomiędzy rolnikiem a klientem, płacimy podobnie lub taniej niż za żywność tej samej jakości produkowaną przez wielkie koncerny, a równocześnie osoba, która  wyprodukowała nasze produkty, dostaje za nie więcej pieniędzy. Zyskuje na tym również środowisko – dalekie transporty oznaczają m.in. większą emisję gazów cieplarnianych, zanieczyszczenie hałasem i większe szkody dla środowiska.

Zasada lokalności dotyczy także produktów odzwierzęcych i mięsa. Wszystkie produkty najlepiej kupować bezpośrednio od rolnika, ale jeśli nie mamy takiej możliwości, warto się za nimi rozejrzeć na targach, w warzywniakach czy lokalnych sklepikach. W ich zlokalizowaniu mogą pomóc tematyczne portale, które promują ideę lokalności, jak na przykład Lokalna żywność czy Produkt lokalny Małopolska, albo zajmują się pośrednictwem w tym zakresie (między innymi Lokalny Rolnik).

Rada od marki Zwieger:

Pamiętajmy, że źródło naszego jedzenia to jeszcze nie wszystko! Na jego wartość mają także wpływ metody obróbki i sprzęt, z którego w tym celu korzystamy. Patelnia ze słabą, zadrapaną powłoką lub uszkodzonym teflonem może zanieczyścić naszą bardzo zdrową potrawę szkodliwymi substancjami! Jeśli więc zależy nam na zdrowej diecie, nie możemy bagatelizować stanu i jakości narzędzi, których używamy w kuchni.

 

Zainteresował Cię nasz artykuł? Sprawdź koniecznie inne teksty na ten temat: