29 kwietnia 2020

Co by tu zgrillować, czyli majówka w domu

Tegoroczna majówka będzie inna niż te znane nam dotychczas. Nie znaczy to jednak, że odbędzie się bez grillowania. Rozwiązaniem, które pozwoli nam przyrządzić wyśmienite dania z rusztu dla całej rodziny bez wychodzenia z kuchni, jest patelnia grillowa.

Przygotowując się do kucharzenia, pamiętajmy o tym, aby wybrać odpowiedni model patelni. Dobry ma grube ścianki, wysokie wypustki umieszczone na dnie patelni oraz tzw. wylewkę. To właśnie te elementy patelni sprawiają, że przyrządzone na niej potrawy mają doskonały smak, niczym z prawdziwego grilla. Skoro wiemy już, na co zwrócić uwagę, zastanówmy się, co nietypowego możemy zaproponować domownikom w tym roku.

Mięsne dania

Grillową klasyką są szaszłyki. Jeśli jednak znudziły Wam się ich tradycyjne wydania, to mamy dla Was coś specjalnego. W tym roku postawmy na szaszłyki z kurczakiem, brzoskwiniami i czerwoną cebulą. Podczas obróbki termicznej czerwona cebula nabierze słodkości, co – w połączeniu z brzoskwiniami i mięsem – da wyśmienity posiłek. Całość doprawmy odrobiną tymianku, solą oraz pieprzem.

Kolejną nietypową propozycją jest karkówka w marynacie imbirowej. Wystarczy sos sojowy, imbir, odrobina oleju, sok z cytryny oraz przyprawy, np. sól i pieprz. Zwłaszcza obecność imbiru będzie szczególnie przydatna, nie tylko ze względu na jego wyrazisty smak, ale i wartości odżywcze. Zawiera takie witaminy jak C, E oraz K, a także sporo żelaza, wapnia i potasu. Ponadto działa przeciwbakteryjnie, wspomaga organizm przy problemach z układem pokarmowym i obniża ciśnienie. Takie dodatkowe właściwości mogą być nam zatem bardzo przydatne, zwłaszcza teraz, gdy powinniśmy bardziej zadbać o zdrowie.

Jeśli jednak mamy ochotę na bardziej dietetyczne danie, skierujmy swoją uwagę w stronę ryb. Niektóre z nich, zwłaszcza tuńczyk, łosoś czy pstrąg, doskonale nadają się do uzupełnienia zdrowego, grillowego menu. Mają nie tylko mniej ości, ale również zawierają więcej nienasyconych kwasów tłuszczowych Omega-3.

Czego jeszcze potrzebujemy, aby ryba była udana? Zadbajmy o świeży egzemplarz, mówiąc zdecydowane “nie” mrożonkom. Chociażby ze względu na wydostającą się z nich wodę, nie będzie to najlepszy wybór.

Smak ryby podkreślimy cytryną, solą i pieprzem. Dobrze sprawdzą się też aromatyczne zioła, np. tymianek, bazylia oraz koperek. Do niektórych ryb – takich jak łosoś – świetnie pasują z kolei papryka lub czosnek.

Warzywa na nowo

Na stole nie powinno zabraknąć także witamin pochodzących z warzyw. Klasyką jest cukinia, bakłażan czy papryka. Możemy pokroić je w plastry lub słupki. Połączenie oliwy, octu balsamicznego i odrobiny przypraw nada im wyjątkowego smaku.

Wbrew pozorom, zgrillować możemy też takie warzywa jak szparagi, bataty czy cykoria. Mało kto wie, że zwłaszcza ta ostatnia zawiera sporo cennych i przydatnych nam witamin oraz minerałów. Cykoria dostarczy nam dużo witaminy C, B1, B2, a także żelaza, potasu i cynku.

Jak podać zgrillowane na patelni warzywa? Pasuje do nich świeży parmezan lub lekka sałata. Warto zawinąć je również w boczek i ugrillować w takiej postaci.

Pamiętajmy o dodatkach

Czymże byłoby domowe grilowanie bez odpowiednich dodatków? Dla fanów grzybów dobrą propozycją będą pieczarki. Przyprawione solą i pieprzem, z odrobiną sera, wystarczy wrzucić na patelnię na kilka minut.

Przepyszne będą także sery. Zwykle świetnie nadają się oscypki, jednak nie mając ich obecnie pod ręką, spróbujmy camemberta lub greckiego halloumi. Sprawdzą się równie dobrze.

Obok dań nie może zabraknąć sosów, które będą doskonale komponować się z potrawami. Aromatyczna pomidorowo-papryka salsa, sos chrzanowo-majonezowy czy tzatziki będą pasować do przygotowanych w domu przysmaków.

Doskonale zgrillowane potrawy możemy zatem przyrządzić też w domowym zaciszu i bez przeszkód cieszyć się ich wyjątkowym smakiem.

Rada od marki Zwieger

Po grillowaniu kurczaka pamiętajmy, aby pozostawić go na ściągniętej z ognia patelni jeszcze przez 5 minut. Dzięki temu stanie się on bardziej soczysty w środku i zyska doskonały smak.