14 grudnia 2019

Chałwa z pieczonymi korzennymi śliwkami, popcornem oraz watą cukrową

Bardzo oryginalny deser, idealny na Boże Narodzenie, Sylwestra, a także na sezon zimowy ogólnie. Słodkie i kwaśne smaki wspaniale ze sobą współgrają, a korzenne nuty dodają całości głębi. Dodatek popcornu zaskakuje oraz urozmaica tak fakturę, jak i smak dania.

 

Składniki (na 4 porcje):

  • 200 g chałwy waniliowej
  • 100 g serka Philadelphia
  • 1 szt. limonki
  • 200 g świeżych bądź mrożonych śliwek
  • 1 gwiazdka anyżowa
  • 2 laski cynamonu
  • 10 g mielonego kardamonu
  • 5 g mielonego imbiru
  • 75 g cukru trzcinowego
  • 100 ml likieru amaretto
  • 50 g cukru rafinowanego
  • 50 g kukurydzy na popcorn
  • 100 ml oleju rzepakowego
  • 50 g cukru kryształu
  • 10 g soli różowej himalajskiej
Potrzebny sprzęt:

Czas: 1 godz.

Sposób przygotowania

Śliwki bez pestek wkładamy na szeroką patelnię, dodajemy przyprawy korzenne, likier amaretto, posypujemy cukrem rafinowanym i dusimy na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając. Gotujemy aż cały płyn odparuje, po czym studzimy.

Serek Philadelphia, otartą skórkę i sok z limonki oraz pokruszoną chałwę miksujemy krótko na najwyższych obrotach miksera, aby uzyskać idealnie gładką masę.

Rozgrzewamy garnek, wlewamy olej rzepakowy i wsypujemy kukurydzę na popcorn. Przykrywamy i prażymy. Następnie powstały popcorn karmelizujemy w cukrze trzcinowym aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Wykładamy na papier do pieczenia i chłodzimy. Posypujemy solą różową.

Urządzenie do waty cukrowej rozgrzewamy, wsypujemy cukier i nakręcamy na patyczki od szaszłyków powstającą watę.

Deser wykładamy do szerokiej pękatej szklanki na przemian warstwami. Na wierzch kładziemy watę cukrową.

Smacznego!

 

Chcesz dowiedzieć się więcej? Zapraszamy do lektury innych tekstów na naszym blogu:

A może chcesz poznać więcej oryginalnych przepisów Zwiegera? Sprawdź naszą Strefę przepisów.