23 kwietnia 2019

„Baby nie od parady”: wytrawna babka wielkanocna Eli

Ta wielkanocna babka to wyróżniona propozycja w konkursie „Baby nie od parady!”, który współorganizowaliśmy z portalem Gotujmy.pl. Autorka pisze: „Nie możemy z mężem jeść dużo słodkości ze względów zdrowotnych. Żeby tradycji stało się zadość upiekłam wytrawną babkę”.

Autor: eli_555

Składniki

Ciasto:

  • 4 szklanki mąki pszennej (szklanka 250 ml)
  • 10 jajek
  • 250 g masła orzechowego
  • 500 ml mleka 3,2 %
  • 1 opakowanie proszku do pieczenia
  • 1 łyżka soli

Pozostałe składniki:

  • 250 g wędzonego boczku
  • 50 g świeżego szpinaku baby
  • 250 g sera typu feta
  • 75 g suszonych pomidorów

Dodatki:

  • margaryna do wysmarowania foremek
  • bułka tarta do wysypania foremek

Czas: ponad 1 godz.

Sposób przygotowania

Szpinak opłukać, osuszyć i pokroić w paski. Boczek i ser pokroić w kostkę. Suszone pomidory pokroić w paski.

Żółtka oddzielić od białek. Żółtka, masło orzechowe i mleko zmiksować. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać do miski. Do mąki dodać sól,zmiksowane żółtka z masłem orzechowym i mlekiem. Całość wymieszać. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Dodać pianę do ciasta i delikatnie wymieszać.

Do ciasta dodać szpinak, boczek, suszone pomidory i ser. Całość wymieszać.

Dwie formy do babki wysmarować margaryną i wysypać bułką tartą. Do foremek przełożyć ciasto. Foremki z ciastem włożyć do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C góra-dół i piec 60 minut.