23 kwietnia 2019

„Baby nie od parady”: babka szarlotkowa

Ta wielkanocna babka to wyróżniona propozycja w konkursie „Baby nie od parady!”, który współorganizowaliśmy z portalem Gotujmy.pl. Autorka pisze: „Delikatna babka z orzeźwiającymi jabłkami to idealna propozycja na wielkanocny deser. Takie połączenie smaków polecam w 100%. Polecam zwłaszcza miłośnikom szarlotek”.

Autor: jaga85

Składniki

Ciasto:

  • 250 g margaryny,
  • 1 szklanka cukru,
  • 5 jajek,
  • 0,5 szklanki mąki tortowej,
  • 1,5 szklanki mąki ziemniaczanej,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • aromat waniliowy

Dodatkowo:

  • tłuszcz i mąka do przygotowania formy

Dekoracja:

  • 150 g białej czekolady,
  • pomarańczowy barwnik,
  • 5 łyżek mleka,
  • bezy, jajka czekoladowe, kwiaty jabłoni do dekoracji

Jabłka

  • 1,5 galaretki pomarańczowej,
  • 0,75 kg jabłek (waga po obraniu)

Czas: ponad 1 godz.

Sposób przygotowania

Ciasto:

Formę na babkę smarujemy tłuszczem i dokładnie oprószamy mąką.

W misce ucieramy margarynę z cukrem. Do puszystej masy dodajemy po jednym jajku, cały czas ucierając. Do tak przygotowanej masy dodajemy mąki, aromat waniliowy oraz proszek do pieczenia. Całość miksujemy. Gotowe ciasto przekładamy do formy. Wierzch formy przykrywamy i obciążamy czymś ciężkim, by babka po włożeniu do wody nie wypłynęła.

Tak przygotowaną wkładamy do gotującej wody. Woda powinna sięgać do ¾ wysokości formy. Garnek przykrywamy. Babkę gotujemy 1,5 godziny. Gotową wyjmujemy z formy i studzimy.

Jabłka:

Jabłka ścieramy na tarce o grubych oczkach. Starte przysmażamy około 15 minut. Rozgotowane owoce łączymy z galaretką. Gdy galaretka się rozpuści całość zdejmujemy z ognia i studzimy.

Przełożenie:

Przestudzoną babkę dzielimy na 4 równe części. Następnie przekładamy ją tężejącymi jabłkami. Całość schładzamy by jabłka zastygły. Następnie babkę dowolnie dekorujemy.

Dekoracja:

Czekoladę rozpuszczamy w ciepłym mleku. Połowę czekolady wylewamy na babkę. Pozostałą część łączymy z pomarańczowym barwnikiem (dosłownie troszkę). Zabarwioną czekoladę wylewamy na białą. Wierzch dekorujemy pokruszonymi bezami i jajeczkami. Przed podaniem babkę dekorujemy kwiatami.